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渭南市疾病预防控制中心 健康提醒:注意冷链食品安全

本文摘要:近期,国内多地进口冷链食品、外包装或环境样本中新冠病毒核酸检测呈阳性,青岛和天津出现冷链食品有关新冠肺炎病例。

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近期,国内多地进口冷链食品、外包装或环境样本中新冠病毒核酸检测呈阳性,青岛和天津出现冷链食品有关新冠肺炎病例。为认真落实“外防输入、内防反弹”常态化疫情防控策略,切实加强“人物同防”工作,防范疫情通过进口冷链食品输入风险。渭南市疾控中心提醒如下:一、冷链食品从业人员应注意:1、健康上岗,上岗前确保身体状况良好,做好健康申报和健康监测。2、做好个人防护,正确佩戴口罩、手套,着工作服,避免皮肤直接接触可能被污染的冷链产品。

3、工作中注意手部卫生,在处理货品时,或双手触碰过货架、扶手等公用物体时,及时洗手消毒。4、接触冷链产品后,未脱掉可能被污染的工作服并洗手消毒前,不得触摸口、鼻、眼,工作完成后需立即洗手消毒。5、有发热等不适症状,应做好个人防护,及时到就近医院的发热门诊就医,主动向接诊医师告知职业史。二、广大市民接触冷链、冷冻食品应注意:(一)选购时:1、到正规的超市或市场选购冷链、冷冻食品。

挑选时,可戴一次性手套,避免用手直接接触冷链、冷冻食品。2、购买带包装冷链、冷冻食品时,要注意生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容,保证食品在保质期内。

3、购买冷链、冷冻食品后,应及时用肥皂或洗手液清洗双手,洗手前,双手不碰触口、鼻、眼等部位。4、通过其它途径购买境外冷链、冷冻食品时,应注意海关有关食品检疫信息,并做好外包装预防性消毒。(二)清洗加工时:1、保持厨房和用具的卫生清洁,处理食材前要洗手。

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2、做到生熟分开,处理冷链、冷冻食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具应单独放置,要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染。3、冷链、冷冻食品应放置冰箱冷冻室保存,不要存放过长时间,与熟食要分层存放。4、清洗或接触冷链、冷冻食品后应先洗手,再接触熟食。

5、厨房要保持通风和清洁,必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。(三)烹调食用时:1、烹调食用冷链、冷冻食品时,加工烹调应做到烧熟煮透。

烧熟煮透的一般应在开锅后再保持10-15分钟。2、尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用冷链、冷冻食品。3、两人及以上共同就餐时,应使用公筷公勺,减少交叉感染,降低传染性疾病和食源性疾病的发生。

4、未食用完(已经烹调熟)的食品,应放置冰箱冷藏室保存,尽早食用,再次食用前一定要充分加热。5、食用冷链、冷冻食品后,一旦出现发热、腹泻等症状,应及时到就近医院的发热门诊就医,主动向接诊医师报告食用时间、食品种类及食材来源等信息。


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